Onde é produzido este mel?
O mel Casa das Bétulas é produzido em apiários situados em duas zonas bem distintas, possibilitando a produção de méis de caraterísticas organoléticas bastante diferentes:
- Apiários situados em zonas baixas nas encostas de montanha de Viana do Castelo.
- Apiários situados em zonas altas nos vales da Serra da Peneda-Gerês.
- Apiários situados em zonas baixas nas encostas de montanha de Viana do Castelo.
- Apiários situados em zonas altas nos vales da Serra da Peneda-Gerês.
Apiário de cota baixa |
Apiário de cota alta |
Quais são as flores que lhe dão origem?
Nas zonas de encosta das montanhas de Viana do Castelo, e mais concretamente no Monte de Roques, é produzido um mel monofloral de eucalipto graças à existência de vastos eucaliptais e condições climatéricas favoráveis à colheita de néctar das flores de eucalipto (género Eucalyptus) que surgem no inverno entre os meses de novembro e março. Este mel, mais claro e adocicado, incorpora também algum néctar das flores de citrinos (família das Rutaceae) existentes nas aldeias envolventes. Suave e de textura fluida, conquista bastantes adeptos e é popularmente apelidado de mel do Inverno.
Flor de eucalipto
Nas terras altas da Peneda-Gerês predominam várias espécies de urzes (família Ericaceae), o castanheiro bravo (Castanea sativa), a amora silvestre (Rubus fruticosus), o medronheiro (Arbutos unedo) entre outas flores melíferas. O mel aqui produzido apresenta-se mais consistente, de cor mais escura e de um aroma inconfundivelmente distinto, refletindo o aroma das flores de altitude.
Como é produzido o mel?
De facto, quem produz o mel são as abelhas do género Apis mellifera iberiensis (abelha do mel), a partir do néctar colhido nas flores até um raio de 4 Km de distância das colmeias. O néctar colhido por estas obreiras (também designadas por "campeiras") é processado por outras abelhas obreiras no interior da colmeia. É um processo enzimático em que o néctar passa de abelha para abelha, através das suas línguas, até se transformar em mel. Durante o processo é retirada alguma humidade e adicionado algum própolis que servirá de conservante. No final é depositado nos alvéolos e selado para ser consumido no inverno.